通過前期的噴霧干燥百合漿液試驗(yàn)以及相關(guān)文獻(xiàn)可知，百合的護(hù)色處理和百合漿液的生物酶處理是兩個非常重要的環(huán)節(jié)，事關(guān)整個工藝。

百合漿液黏度是影響噴霧干燥的重要因素。漿液黏度大不但影響物料的輸送，而且不利于漿液的霧化，霧化液滴較大，在短時間內(nèi)液滴的水分不能*蒸發(fā)，從而引起粉末粘壁現(xiàn)象。

又由于百合中含有較高的蛋白質(zhì)，粘壁的百合粉末會發(fā)生美拉德反應(yīng)，從而引起粉末褐變，嚴(yán)重影響百合粉的質(zhì)量和產(chǎn)率。

因此，降低百合漿液黏度關(guān)系到噴霧干燥百合漿液實(shí)驗(yàn)的成敗。